Strawberry Pound Cake

Un pound cake dense et beurré, truffé de fraises fraîches et nappé d’un glaçage à la fraise — le dessert parfait pour l’été, typique des blogs de cuisine américains.

INGREDIENTS

• 1.5 cups beurre non salé, ramolli
• 2 cups sucre en poudre
• 4 gros œufs, à température ambiante
• 1 teaspoons extrait de vanille
• 3 cups farine tout usage
• 1 teaspoons levure chimique
• 0.5 teaspoons sel
• 1 cups lait entier ou babeurre
• 1.5 cups fraises fraîches, coupées en petits dés
• 1 cups sucre glace (pour le glaçage)
• 3 tablespoons fraises fraîches écrasées (pour le glaçage)

STEPS

1. Préparer le moule: Préchauffez le four à 325°F (165°C). Beurrez et farinez un moule à cake (9×5 pouces) ou un moule à bundt.
2. Crémer le beurre et le sucre: Dans un grand bol, battez le 1.5 cups beurre non salé, ramolli et le 2 cups sucre en poudre ensemble pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
3. Ajouter les œufs: Incorporez les 4 gros œufs, à température ambiante un par un, en battant bien après chaque ajout, puis ajoutez l’1 teaspoons extrait de vanille.
4. Mélanger les ingrédients secs: Dans un bol à part, mélangez la 3 cups farine tout usage, la 1 teaspoons levure chimique et le 0.5 teaspoons sel.
5. Combiner: Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le 1 cups lait entier ou babeurre, en commençant et terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour homogénéiser.
6. Ajouter les fraises: Incorporez délicatement les 1.5 cups fraises fraîches, coupées en petits dés à la pâte à l’aide d’une spatule.
7. Enfourner: Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Refroidir: Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de glacer.
9. Préparer le glaçage: Fouettez le 1 cups sucre glace (pour le glaçage) avec les 3 tablespoons fraises fraîches écrasées (pour le glaçage) jusqu’à obtenir un glaçage lisse et coulant. Ajoutez un peu de lait si nécessaire pour ajuster la consistance. Versez sur le gâteau refroidi.

NOTES
Pour éviter que les morceaux de fraises ne tombent au fond, enrobez-les d’une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte. Ce gâteau se conserve 3-4 jours à température ambiante sous cloche, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Il se congèle très bien, non glacé, enveloppé hermétiquement, jusqu’à 3 mois.